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来之不易的葡萄酒醇酿!
责任编辑:平平  发布时间:2020/1/19 21:36:56  文章来源:腾讯  作者:佚名

  当你打开一瓶葡萄酒,举杯浅尝,是否意识到这杯醇酿的来之不易。从初长成的葡萄树幼苗,到数载成熟的葡萄树,再到饱满的果实,葡萄酒的生命旅程早从葡萄园中就已经开始了。下面就让我们开始了解下葡萄园里葡萄树的成长过程,从而更真切地体验这杯醇酿的生命之美!

  北半球的12月到第二年3月份,是葡萄树的休眠季。在北半球寒冷的冬季,如何帮助葡萄树保暖成为难题,葡萄树需要通过休眠来积蓄力量,以备第二年春年发芽。4~5月份,葡萄树枝发新枝芽,适宜温度在10℃以上,若是温度过低则会影响新枝芽的成长。每年6~7月份,葡萄树开花授粉时期,气温应在15℃以上,少雨风力不能太强,否则会干扰授粉,影响后期坐果,从而影响酿酒葡萄的产量。

  每年7~9月份,酿酒葡萄的生长期,初期要求天气干燥,有助于果实成熟,中后期要求雨水充足、温度稳定适中,促进葡萄树光合作用,为后期果实成熟积累能量。每年9~11月份,果实成熟期,完美年份中,充足的光照和温度会帮助酿酒葡萄成熟,有助于风味物质形成。

  北半球的葡萄园,从8月份便开始陆续采摘酿酒葡萄了,不同葡萄品种的成熟期也不尽相同,从霞多丽、雷司令、灰皮诺等常用来酿制起泡酒的白葡萄品种开始;再到成熟较早的黑皮诺、梅洛等红葡萄品种;然后是赤霞珠、西拉、歌海娜等晚熟品种。正是大自然造就了多种多样的酿酒葡萄,也成就了多姿多彩的葡萄酒世界;而每一位葡萄酒品鉴者也正是通过这缤纷多彩的葡萄酒世界,透过这入口的美酒,来体会大自然带给我们的感动与美好。

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