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药酒是中医传承的一味古方药
责任编辑:平平  发布时间:2020/2/6 12:19:05  文章来源:中国酒业协会CADA  作者:佚名

  酒是一味药,为水谷之气,味辛甘,性热,入心肝经,具有畅通血脉、活血祛痰、 祛风散寒、消冷积、祛胃寒、养脾气、厚肠胃、促消化、润皮肤的功效。

  酒与医药的结合,是我国医药发展史上的重要创举。古时“酒”写作“酉”,《说文解字》这么解释:“酉,就也,八月黍成,可为耐酒”。“就”意为“成熟”,“黍成”就可做酒(酉),黍,甘平,益气补中,不也是中药吗?古时“围”字从酉(酒),即说明酒与医药的密切关系,所以后世又“酒为百药之长”的说法。商甲骨文有“皂其酒”,据汉班固解:“皂者,以百草之香郁金合而酿之为皂”,说明当时即有与中药郁金合酿而成的郁金药酒。所以说药酒的起源与酒的产生是分不开的。

  以下以宋、元、明、清的时间顺序,例数我国药酒发展史的瑰宝。

  宋

  宋代时期的药酒有了很大发展,药酒的种类和应用范围均有了明显的扩大。仅《太平圣惠方》(公元992年)中就有药酒专节达6篇之多,连同《圣济总录》(公元1117年)、《本事方》(公元1132年)、《太平惠民和剂局方》(公元1151年)、《三因方》(公元1174年)、《济生方》(公元1253年)等书中的药酒方,计有药酒方数百种,运用药酒治病的范围也已涉及内科、外科、妇科、五官科等多种疾病,对于药酒的主要功效也有了进一步明确的认识。朱胧的《北山酒经》一书里,就记载了13种药曲。这些曲的制造工艺十分复杂,它反映了当时酿造酒曲的高水平。

  宋代养生著作《养老奉亲书》以老年养生专著闻名。书中广泛搜集老人食治之方,医药之法,摄养之道,专门论述老人养生及防病治病的理论和方法。强调精神摄养,重视起居调摄,主张饮食调治,兼顾医药扶持,提倡四时养生。其中上籍十六篇言老人食治之方中,食治冷气诸方中桂心酒方、干姜酒治老人心痛;食治老人诸风方中大豆酒方、补肾地黄酒方 、雁脂酒方、巨胜酒方等介绍了用简单又方便的制作药酒以达到老年养生的目的。举两个居家常备养生酒方:

  干姜酒方

  食治老人冷气逆,心痛结,举动不得,干姜酒方。

  干姜末半两,清酒六合。

  上温酒热,即下椒末投酒中,顿服之,立愈。

  具体做法:

  【原料】干姜30克,白酒500毫升。

  【制作】将干姜拍碎,置净器中,入酒煮取300毫升,过滤去渣,贮入净瓶备用。

  【功效】心腹冷痛,吐泻,肢冷脉微,寒饮喘咳,风寒湿痹,阳虚呕吐,吐衄便血。祛寒行滞,通脉,促进血液循环。

  【用法】每日2次,早、晚各温饮20毫升。

  【适应症】主治害凝气阻型冠心病,症见胸闷憋气、阵发性心痛心悸、面色苍白、倦怠无力等。

  干姜,又名干生姜,是姜科植物姜的干燥根茎,其性味辛热,入脾、胃、肺经,《名医别录》说姜"治寒冷腹痛,中恶,霍乱,胀满,风邪诸毒,皮肤间结气,止唾血"。干姜可通心阳,祛脏腑寒冷,发诸经寒气,可治感寒腹痛,又擅温肺化痰,回阳救逆。又干姜之辛热,再助酒性之通透湿润,一举夷平阴寒。

  桂心酒方

  食治老人冷气、心痛缴结、气闷。

  桂心末(一两) 清酒(六合)

  上温酒令热,即下桂心末调之。频服。一、二服,效。

  桂心是肉桂中的一种,一般说,肉桂为桂树的皮,干燥后为桶状,称“桂通”,而“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”,也写作“桂辛”,辛甘热,《纲目》:肉桂下行,益火之原,此东垣所谓肾苦燥,急食辛以润之,开腠理,致津液,通其气者也。《圣惠方》言,桂心入心,引血化汗、化脓。盖手少阴君火,厥阴相火,与命门同气者也。

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