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酿酒葡萄红葡萄品种——品丽珠(Cabernet Franc)
责任编辑:平平  发布时间:2020/2/8 14:28:57  文章来源:腾讯  作者:佚名

  酿酒葡萄大全——品丽珠

  红葡萄品种——品丽珠(cabernet franc)

  中文别名:品丽珠、卡本内·弗朗、弗兰克卡本内、北塞、宝奇、布莱顿

  外文别名:acheria, ardounet, bidure, bordeaux, bordo, boubet, bouchet franc,

  原产地:法国

  起源

  品丽珠(cabernet franc)是法国波尔多地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。

  关于品丽珠的起源有很多猜测,近期的研究表明,12世纪时,在西班牙和法国边界处的一个镇上,当地牧师种植的本地葡萄品种“acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷则找到了16世纪时种植品丽珠的记录,当时它被称为“布莱顿(breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“carbenet franc”才正式出现。

  dna的分析表明,赤霞珠(cabernet sauvignon)、佳美娜(carmenere)和梅洛(merlot)都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能已经消失了。

  特性

  典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等。

  品丽珠果实小,相比赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。

  该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因而易受病虫害的侵扰。

  品丽珠的生命力十分旺盛,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水条件较好的沙质土壤里。

  种植区域

  相比起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。

  法国

  法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家,面积上,品丽珠是法国的第六大葡萄品种。

  卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域,由于种植技术的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满,因而品丽珠常在混酿中作为主要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。

  在波尔多,种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。在圣埃美隆(saint-emilion),品丽珠常用于与梅洛混酿,白马酒庄出产的红葡萄酒为这一风格的代表。

  意大利

  品丽珠在意大利也有不错的表现,尤其是在意大利东北部。

  在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显,但果香不足,不过这种现象正在逐步改善。

  美国

  在美国,品丽珠主要用于生产波尔多混酿风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚、纽约州和华盛顿州等风土条件十分适合品丽珠生长的地方,它也会被用于生产单一品种葡萄酒。

  其他地区

  在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例非常小,一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。

  在其他一些新世界产酒国,品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿风格的葡萄酒,因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。

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