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酒水招商网 -> 酒类招商信息 -> 天河一品为您推荐:为大家分享下,白酒种类有哪些,白酒是如何分类的
发布者:   发布时间:2019/11/15

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 公司介绍:天河一品是长河易观的主打产品。河南长河易观酒业有限公司于2019年05月29日成立。法定代表人崔丽霞,公司经营范围包括:卷烟零售;销售:预包装食品;日用百货;市场营销策划;产品包装营销策划;产品包装技术开发;企业管理咨询;计算机软硬件开发及销售等。
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&nbsp &nbsp&nbsp&nbsp 在我国,白酒在所有的酒类中占领的市场地位是比较大的,而且白酒是中国特有的一种蒸馏酒,也是世界八大蒸馏酒之一,酿制生产出来的酒类品种也是非常之多的,那下面就为大家分享下白酒是如何分类的,我们一起看看吧。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 一、按原材料分
1、粮食酒:是直接用粮食酿出来的酒,一般采用的原料有高粱、小麦、玉米等等,如:高粱酒、玉米酒、大米酒等都是粮食酒。
2、瓜干酒:是用薯类作物酿制的,有红薯、木薯及马铃薯酿造出来的酒被称为“瓜干酒”,有的地区称红薯酒、白薯酒。
3、代用原料酒:如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 二、按香型分
1、酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表,属大曲酒类。
2、清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。
3、浓香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型和窖香型,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。
4、米香型白酒:亦称蜜香型,以桂林三花和湘山酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料。
5、其他香型白酒:亦称兼香型、复香型、混合香型酒。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 三、按糖化发酵剂分
1、大曲酒:是以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。
2、小曲酒:又称酒药,是用高粱制成的药酒,有无药小曲和药曲之分。
3、快曲酒:就是以前用糯米或者一些其他的东西,酿造的米酒,其中使用了酒曲,所以说叫快曲酒。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 四、按生产工艺分
1、固态法白酒:是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产的白酒。
2、液态法白酒:是经过液态发酵,又经过液态蒸馏而成。
3、调香白酒:用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
4、串香白酒:液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 五、按酒精含量分
1、高度酒(是指60°左右的酒)。
2、中度酒(是指54°左右的酒)。
3、低度酒(是指39°以下的酒)。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 六、按产品档次分
1、高端酒:是用好料、精湛的工艺、较长的发酵期和贮存期。如:特曲、特窖、陈曲等。
2、中档酒:用的工艺比较复杂、稍长的发酵期和贮存期。如:大曲酒、杂粮酒等。
3、低档酒:用的工艺粗糙亦称大路货。如:瓜干酒、粮香酒和散装白酒等。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp 白酒文化在我国已是根深蒂固的,但是有多少人详细的了解过白酒的整个生产流程以及白酒的分类,可谓白酒知识太广博,无法完全认知透彻,所以就为大家分享了关于白酒是如何分类的知识,希望能帮助大家,这仅作为参考。
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